手作りパン ＃ クランベリーブレッド ＃
2006 / 10 / 31 ( Tue ) 週末によくお買い物にでかける会員制のお店 ”コストコ”で、以前からチェックを入れていたドライフルーツの数々。
レーズン、ラズベリー、クランベリー、マンゴーetc・・・。 どれも１�垓瓩ぢ臑泙覆里如�買うからにはかなりの消費をしなければ追いつかないわけです  以前お店で買った、クランベリー入りのハード系パンがとっても美味しかったので是非それを手作りしようと決めました。  表面にはたっぷりライ麦をまぶすと グッと仕上がりがよく見栄えします  生地は、ライ麦粉を数割まぜて重みのある生地に。 茶色っぽい生地の中から、赤いクランベリーがきれいです  ただ、思ったよりクランベリーの粒が大きくてもう少し生地に早めに練りこんで少しつぶれるくらいでも良かったかも  クランベリーってクリームチーズとよく合うので、次回はこれにクリームチーズを包むか練り込んでみようと思います。 成型も丸めただけで、十分かわいく仕上がるのでパン教室のメニューとしても使えそうです  |
パン教室
2006 / 10 / 30 ( Mon ) 準備のととのってきた、自宅でのパン教室 Yummy PAN-DA ﾔﾐｰﾊﾟﾝﾀﾞ が11月から始動するはこびになりました
  簡単そうな成型だけど、生地のしめ具合で形が崩れるので 意外と難しいのだ こちらのブログを見てくださった方で、少しでもパン教室に興味をもたれた方は是非、Yummy PAN-DA のブログもみてくださいね！ パン教室でレッスンするパンの試作と、日常の朝食用パンとを焼いたりでけっこう忙しいです  こうなると、ほんとに育児が犠牲になってしまって、さっちゃん＆ツバちゃんには申し訳ないって感じです・・・  育児から手が離れた時間にすればいいのだろうけど、最近すっかり疲れやすくなってしまい、夜は10時にもなると激眠なまゆとらなのです。 これも、歳のせいか  そして、また今年の誕生日がしのび寄っているのです。 |
自宅パン教室
2006 / 10 / 24 ( Tue ) 連日の夜更かしの甲斐あってか(?)、なんとか自宅でパン教室を開く準備がほぼ整いました
 パン教室の名前は ”Yummy PAN-DA”ﾔﾐｰﾊﾟﾝﾀﾞ と名づけました  けっこうネーミングって悩むものですよね･･･。 ”Yummy”は英語を話す赤ちゃんが「美味しい」って時に言ったりするそうで、大好きなHAWAIIのプレートランチのお店にも、この”Yummy”って言葉がついています  ”PAN-DA”はパンにかけて、ツバちゃんがパンダに似てるとちえちゃんに言われたことと、さっちゃんが最近よくパンダの絵を描くからなのですっ   紅茶のマフィン細かくした紅茶葉がたっぷり。 甘さ控えめなので、ジャムをつけるとGOOD〜 準備の中でなかなか決まらなかったのが、メニュー。簡単に決まりそうでも、そうもいかずかなり悩みました  来月からいよいよって準備はできたれど、なかなか時間もなくて育児に手がかかる今は、時間を確保できれば予定を空けておいて、興味を持って下さる方がいらっしゃれば教室をするって感じになりそうです。 とにかく、しっかりと教えることが出来るようにもっともっとお勉強に励まなくてはっ  |
手作りパン ＃ ハムロール ＃
2006 / 10 / 20 ( Fri ) 最近、さっちゃんがパンをよく食べてくれるようになってきました
何がきっかけなのかは だけど、作るまゆとら的にはかなりうれしい〜〜  教室用レシピにどうかと試作ですやっぱり、焼きたてはたまんな〜〜い  パン教室開催に向けての、準備であれこれ考える事もあり久々に頭がお勉強モードです。 だいぶ教室としての準備も整いつつあるけど、何が決まらないって・・・メニューです 初心者の方を対象としていこうと思っているので、あまり難しいのは  だし、だからといってあまりにも芸のないのも魅力に欠けるし となると、悩むのです 毎晩、毎晩布団の中でも考えてるんだけどね。 とにかく、明日からは思ったレシピで試作を本格的に開始しようと思ってます。 まずは、”ゴマ”の練りこんだ生地で作ってみるかなぁ。 |
旅の計画
2006 / 10 / 17 ( Tue ) おでかけには最適のこの季節。またまたちえちゃん＆たくx２、ばーばと三世代旅行にでも行こうというお話しが出ています
行き先は、やっぱり近場がなにかと便利で子連れにはBESTなんで、”東条湖おもちゃ王国”が候補です。 しか〜〜し、今日予約しようと  したら、思っていた日程はどれも満室 何気に人気高なのか？？？？おもちゃ王国のホテル ”グリーンプラザ”の魅力はなんといっても 『赤ちゃんぷらん』 というのがあるのです  プラン専用のお部屋は、和洋室で部屋におもちゃ、絵本、貸し出しビデオ、ベビーバス、ベビーソープ、補助便座などなど、子連れでも手ぶらで行けちゃうくらいの勢いです 大浴場には、ベビーバスチェアももちろん備えてあってお風呂の心配もなし  食事の時には、離乳食も用意されてるしで前回宿泊して、かなり気に入りましたっホテル目の前のおもちゃ王国は、正直大人は遊べない遊園地   でも、小さな幼稚園くらいまでの子供には魅力いっぱい 3歳のさっちゃんは大変気に入って遊びます すごく、行く気になってたのに満室で予約が取れないとなると･･･どうしても行きたくなってくる ちえちゃんと再び日程調整をして明日再度予約を入れてみることになりました。行けるといいなぁ  毎日手をやく困ったさっちゃんだけど、やっぱり楽しいとこに連れて行ってあげて、喜んでる姿を見たいと思うのが親心なのでしょうか それにしても、ほんとに言うこときかない悪い子ちゃんです  |
お勉強の日々
2006 / 10 / 16 ( Mon ) ちょっと夜更かし気味が続いてます
それでも、この週末はさっちゃんの来春入園予定の幼稚園の運動会があって、新入園児も参加できるプログラムがあったので参加してきました  ････っていうか、幼稚園の運動会があれほど大規模だとはビックリ  ﾊﾟﾊﾟ＆ママだけでなく、じじ＆ばば + おじ＆おば まで親族総動員って感じでしたそんなことを言いながら、来年の今頃は自分もあちこちに連絡してみんなで観に行ったりするんだろうなぁ〜〜はははっ   パン" border="0"align="left"カスタード＆チョコチップ、カスタード＆りんご 2種類のフィーリングです。  あまり生地でおまけですここ数日ちょっと本気で、パン教室の準備にかかっているので、手持ちのテキストやレシピに目を通したり、いろんな方のパンを勉強させてもらったりしています。 そこで、今日はいつもと違った成型でクリームの入ったパンを焼きました。 見た目がかわいくて、まゆとら的にはかなり気に入った仕上がりになりました やっぱり、新しいことを取り入れてみるって楽しいですね  |
本格始動？！
2006 / 10 / 14 ( Sat ) 秋晴れが続くの今日この頃
 午前中は、さっちゃん＆ツバちゃんと一緒にいつもの公園で過ごしたこの一週間。 そして、午後からは 「さっちゃん、今日は何作ろっか〜？」となんだかんだで、毎日オーブン始動  昨日は、先週の蓼科旅行の際に信州で買ってきたもぎたて林檎  がまだあったので、久しぶりにアップルパイを焼いてみました。  あっさりとした甘みで仕上げた林檎煮と カスタードクリームを包み込んで焼きました 焼きたてのアップルパイを自我自賛で美味しく頂きながら、「あれこれ思うより、お友達にパン作りを教えてあげるなら、この際教室として立ち上げて始めようかなぁ・・・」と思い始めました どんなことでもそうだけど、思ってても始まらないし、やってみるしかないんじゃないかと。 えいっ、やぁ〜〜〜っ てね。まずは、アナログちゃんなまゆとらは紙とペンを用意して、何を準備すべきか箇条書きに書き出しました。  こういう時に を使うより原始的に"書く”手法をとってしまいます書き出してみると、結構いろんな準備がいることを痛感 そりゃそうか・・・。引越し前に教えていた時は、”友達の輪”限定でやっていたので、あんまり細かな決め事とかもなかったしね。 まゆとら自身、この先も学ぶ事に終わりはないので、やっていくなかで成長していけるように努力したいと思っています 今夜も布団の中で、どんなレシピをチョイスするか考えながら夢の中へ〜〜〜  |
栗の渋皮煮
2006 / 10 / 11 ( Wed ) 先日、ひろﾊﾟﾊﾟが親戚宅を訪ねて広島へでかけました。
その時に、栗拾いをして帰ってきてくれました  さすがに、「栗の木を育ててる」というだけあって、それはそれは立派な栗です  とりあえずは、茹でて半分に切ってスプーンで食べました。これ定番です ザルいっぱいの栗を目の前にどうやって、楽しむかいろいろ考えました。 栗ご飯・・・まゆとら以外誰も喜ばない  ならば、パンやお菓子にど〜〜んと使っちゃおう！！で、半分をまずは茹でて→スプーンで中身をくり抜いて→裏ごして→砂糖、牛乳を入れて炊いて→プロセッサーにかけて→ラム酒を入れて→自家製マロンペーストの出来上がり   大粒な栗をよりすぐって作りました。 これで、モンブラン作ると豪華だなぁ〜 続いては、栗を皮ごと一晩水につけて→鬼皮を剥いて→重曹をいれた水で茹でて→灰汁を抜く→表面の皮を楊枝を使って丁寧に取り除く→これを５〜６回繰り返す  →灰汁が抜けてきれいになったら黒糖でコトコトで煮る→自家製栗の渋皮煮の出来上がり〜〜渋皮煮は初めてチャレンジしてみたんだけど、手間はかかるけど決して難しくなくて、灰汁抜きをしていくうちに栗がどんどんきれいになっていく姿に感動しました この続きとして、マロンペーストと渋皮煮でモンブランを作ってみようかと思っています。 上品に一つづつ仕上げるか、豪快にロールケーキタイプにするかは思案中  |
ぶどう狩り
2006 / 10 / 10 ( Tue ) 秋の３連休、まゆとらファミリーが大好きな長野県・蓼科へ旅行してきました
  蓼科へは、結婚してからず〜っと年に数回行っています。 関西からだと決して手軽な距離じゃないけど、高速でビュ〜〜んてはるばる行く甲斐あるだけの、お気に入りなのです のどかなアルプスの麓なので、ほんと景色も空気もきれいで日頃の疲れが吹っ飛ぶ居心地 さっちゃん＆ツバちゃんは、宿泊先から程近いところに  や がいるので、そこに遊びに行ったりします さっちゃんは牛さんに干草をあげたりして大喜び！で、今回は初日に塩尻に寄って初のぶどう狩りを体験してきました 塩尻特産の”ナイアガラ”という緑色のぶどうで、ワインにも使われるけど、糖度の高いものは生食としても人気なんだそうです。 初めて食べる、ナイアガラは香りも豊かでとても美味しかったです   粒の大きいのほど、ジューシーで 食べ応えのある美味しさでした。 最初は食べるのを面倒だと言ってたさっちゃんも、美味しさにつられてけっこう食べてました まだ歯もないツバちゃんでさえ、皮ごと口に含んでチュッチュと甘い果汁を吸ってご満悦畑いっぱいになったぶどうの香りに包まれながら、持参したお弁当を食べたり、半日ゆったりと過ごせました。 ぶどう園の入り口では、取れたてのぶどうも産直価格で販売されていました 驚きの安さ！買って帰ろうかかなり迷ったけど、旅の初日だというのと、お腹一杯食べたところだということで買わずに帰ってきました。 これからの季節は、りんご狩りが楽しめるとのことでした |
手作りパン ＃ ショコラツイスト ＃
2006 / 10 / 04 ( Wed )  秋〜冬にむけて、チョコの季節到来。 手作りパンもチョコでいきますっ  かなり久しぶりにあま〜〜い系の菓子パン作ってみました 数日前から無性に作ってみたく＆食べてみたくて今日決行〜〜  なんと、今回は折り込みのチョコシートも手作りしてみました。探してみるといくつかレシピがあったので、チャレンジしてみたら意外とお手軽に”チョコシート”が出来上がり感激 ただ、やっぱり折り込みを繰り返していくうちにパンマットはチョコだらけ････ しかし、これを恐れていては折り込みパンは作れないよ〜。････う〜〜ん、もっと腕をあげればそうでもないのかも  何層にも折り込まれたチョコ生地を、さらにネジネジ成型したものだから、手もチョコまみれ。 こんな時に、さっちゃん＆ツバちゃんに呼ばれても申し訳ないけど対応不可です ここんとかかなり過密スケジュールな日々で口内炎までできて、かなりお疲れモード。 でも、疲れてる時って甘いものを欲するから今日のパンはピッタリかも！ 見栄えもするし、いいね〜〜 って感じの大満足のショコラツイストでしたこういう「お店に売ってるみたい〜〜〜  」ってパンをパン教室で講習できると、みんな感激＆喜んでくれるんだろうなぁ、と想像したらになるまゆとらです。 |
パンの材料 小麦粉
2006 / 10 / 03 ( Tue )  昨日届いたばかりの材料 クオカさんで頼みました 欲しい材料が、ネットで手軽に買えるってほんと便利な世の中 ちょっと前までなら入手困難だった材料だってほとんどそろっています。ちょうど、いつものスクールで購入している粉がすっかり在庫切れだったので、食パン用、菓子パン用、フランスパン用 と自分なりに用途を分けて購入してみました。 粉は、たんぱく質の含有量によって違いがあります まゆとらはスクールでの教えを元に、作るパンの種類によって粉を使い分けています。 もちろん食パン、菓子パンで使い分けをしていない方もたくさんいます。 使う粉によって、それぞれ違う特長をもった仕上がりになるので、その仕上がりの好みによって使い分けをされているようです  まゆとらが自宅でパン教室をする時には、使い分けをするつもりでいますが、習ったレシピを元に違う粉で焼いてみるとまた違ったパンに仕上がるので、個々で自分好みな粉を見つけていってくれれば良いと思っています まずはまゆとらが、お気に入りの粉に出会える事が大切なのです  |
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